ספט
2014
עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
***(שימו לב: בסוף הפוסט הפתעה! תבנית במתנה לאחת או אחד מכם)***
יש לי יום הולדת וזה אומר שסתיו, וזה אומר שיש שלכת, שנעשה קריר.
זה אומר שהמון חגי תשרי מגיעים, והתאריך שבו נפטרה סבתא מרים.
זה אומר תחילת שנת לימודים (השנה אני גם מלמדת),
וחשבונות נפש שונים, ועוגות תפוחים, ותפילות.
אני אוהבת את הזמן הזה, שבו אני קרובה אל עצמי מאוד ויש באוויר משהו אחר בין פתיחת שער וסגירת שער. חשבונות נפש עלולים להיות מעגלים מייסרים של שליליות ושל ספירת הישגים, של ניכור וכעס וקינאה, אבל הם יכולים להיות גם נעימים בדרכם הצלולה והשקטה: חשבון נפש זה הרגע הזה בתשרי שפתאום המחשבות עוברות לאיכות HD.
מילים רודפות זו את זו ואפשר לסדר בתוכן מציאות. השירים ברדיו מרגשים יותר. דברים נעשים נוכחים יותר בגוף ובזמן.
אני קוראת פוסט יומולדת ישן שכתבתי בבלוג הזה לפני ארבע שנים (תשמעו, זה קטע כמה זמן אנחנו כבר יחד אתם ואני) וחושבת שכנראה אני מוצאת את הדרך שלי להתבגר.
לראות את הכאב ואת הקשיים שגם הם מגיעים לאורך הדרך כחלק מהחיים, לא כהפרעה להם
(בכלל בזמן האחרון נראה לי שהכישלונות והחרטות הן לא הבעיה, הבעיה היא שאנחנו חיים באשליה שאפשר להימנע מהן).
אני רואה בבהירות את הדברים שטעיתי בהם ואת השינויים שאני רוצה לעשות, את כל מה שנדפק לי וכל מה שפישלתי, את הצלקות שנשארו בי מהפעמים בהם נשבר לי הלב.
וגם את הדברים שבהם בחרתי נכון ולא פישלתי בכלל, את הדברים שאני גאה בהם, את מה שעשיתי נכון ויצרתי משהו טוב וצעדתי לכיוונים שבהם אני רוצה להיות.
הלב נעשה מלא וגם קל-קל-קל. כמו בלון הליום, ככל שממלאים אותו יותר הוא נהיה קליל.
חגים ואירועים מכריחים את בני האדם להזיז בתוך הנפש את הציניות והאגו כמו שמזיזים רהיטים לספונג'ה, לערום אותם זה על זה בפינה, ולצקת בבית דליים שלמים של שימחה ושל הודיה.
זה אולי הדבר הכי חשוב בחגים ובימי הולדת ובחתונות, להקצות מקום וזמן לשמחה ולחגיגה וליופי שיכול לחמוק מאיתנו כשאנחנו עסוקים בדברים אחרים.
וגם עוגת שוקולד יש לי להוסיף לאווירה הזו של תחילת שנה/ חגים / יומולדת.
עוגה בדיוק בטעם שלי, מושלמת, ביתית, עשירה. שוקולדית וקקאואית מאוד, לא מתוקה מידי, פשוטה להכנה (כמה ערבובים- ולתנור).
טבעונית לגמרי, ובלי כל מיני מרכיבים מוזרים שקשה להשיג, ועם גובה וצורה שרק מזמינים קרם וסוכריות ונרות.
לא שיא הבריאות (בכל זאת, עוגת שוקולד), אבל בהחלט יחסית בריאה. כל הרכיבים שפויים לגמרי ויש מעט מאוד שמן וסוכר.
כמה הערות והבהרות:
ספקנות. עומדים להיות לכם שני רגעים של ספקנות כשתכינו את העוגה הזו. הראשון, כשתמעכו אבוקדו במזלג ותצטרכו להאמין שלהוסיף את העיסה הירקרקה הזו לשוקולד זה דבר סביר, ובניגוד לכל האינטואיציות שלכם תצטרכו לסמוך עליי שצפויה עוגה שוקולדית בטעם משגע וללא צל של אווירת גוואקמולי. רגע הספקנות השני, אגב, יופיע כשתפרסו את העוגה ולא תאמינו לעצמכם שאין בה ביצים או חמאה. כל הנימוחות הזו באה מהאבוקדו, אבל אין טעם של אבוקדו. אולי בכל זאת שמתם חמאה ושכחתם…? לא. קסם. ואם אתם לא סומכים עליי שאבוקדו עושה ניסים כתחליף טבעי לחמאה תראו מה גל עשה. אפשר הרי לסמוך על גל.
קניות. המתכון הזה לא דורש שום רכיבים מורכבים שקשה להשיג, אבל מעט הרכיבים שבהם משתמשים צריכים להיות באיכות טובה. מאחר ואתם הולכים להיות רק רבע שעה במטבח (ערבוב של חומרים יבשים, ערבוב של חומרים רטובים, ערבוב של שניהם יחד והופה- לתבנית) אני מרשה לעצמי לשלוח אתכם לבלות עוד קצת זמן בקניות הפעם ובחיפוש אחר דברים טובים. חשוב מאוד למצוא אבוקדו בשל, עסיסי, רך לגמרי אבל לא שחור (אבוקדואים מסוג "הס", עם הקליפה העבה, יתאימו במיוחד כי הם רכים ונימוחים). אבוקדו קשה ישאיר חתיכות ירוקות בעוגה, ואבוקדו מיימי לא יוביל לתוצאה מפנקת וחמאתית.
עוד קניות. גם קקאו טוב ושוקולד טוב ישדרגו את העוגה הזו בכמה רמות. אני ממליצה להשקיע ולקנות שוקולד וקקאו באחת מחנויות האפייה המתמחות (תל אביבים: סעו לשוק לוינסקי!), יש שם בד"כ את המוצרים האלה גם באיכות יותר טובה וגם (באופן מפתיע) במחיר הרבה יותר נמוך. הכנתי את העוגה פעם אחת עם קקאו מעפן מהסופר מרקט, שצבעו חום בהיר, ופעם אחת עם קקאו כהה ועמוק שנמכר לפי משקל בחנות מוצרי אפייה, וההבדל לא יאמן (עוד כמה פרטים על קניית שוקולד כאן).
קרם. העוגה יוצאת מושלמת כמו שהיא, ולא ממש דרוש בה שום דבר נוסף. בגלל המרקם המיוחד שלה, נוצר לה קרום מבריק למעלה, כך שגם בלי קרם היא נראית חתיכה כאילו יש עליה קצת קרם או זיגוג. אם בכל רוצים קרם (יומולדת וזה, וגם צריך משהו שידביק ת'סוכריות) אני הלכתי על האופציה הכי פשוטה ופשוט המסתי 150 גר' שוקולד עם כף אחת של שמן (שמן זית, שמן קוקוס או שמן קנולה, לפי איזה סוג של טעם אתם רוצים להוסיף לזה. קוקוס הוא קצת דומיננטי מידי אז העדפתי שמן קנולה). מעל הקרם אפשר לפזר גם תותים או סוכריות, אבל זה כבר באמת לא מאסט.
שינויים. הכנתי את העוגה הזו עשרות פעמים בקיץ האחרון ויש כמה וראיציות שניסיתי ויצאו אחלה. את הקמח אפשר לגוון ולשים שתי כוסות קמח רגיל ושלושת רבעי כוס קמח כוסמין (זה מוסיף עוד איזשהו גוון של טעם יותר אגוזי). בסוכר אפשר לשחק ולשים קצת יותר סוכר אם העוגה מיועדת לילדים (עוד 4 כפות בערך). המים נותנים לעוגה את הלחות, אבל אם לא בא לכם על מים שקצת מדללים את הטעם אפשר במקום זה להשתמש בחלב שקדים שגורם לעוגת לצאת קצת אינטנסיבית יותר בסוף. השוקולד שקוצצים לתוך העוגה נותן לה את כל האופי וממש לא כדאי לוותר עליו, אבל אם אתם שוקוהוליקים כבדים אפשר בכיף לשים 150 גר' במקום 100.
עוגות שוקולד טבעונית מושלמת (חומרים לתבנית אפייה עגולה מס 26 או לתבנית מרובעת של 24X24)
- 1 אבוקדו בשל מאוד בגודל בינוני (אחרי המעיכה יוצא חצי כוס מחית אבוקדו
- 1 כפית מחית וניל אמיתי או שתי כפיות תמצית וניל טובה
- 2 כפות חומץ תפוחים
- רבע כוס שמן קנולה
- 2 כוסות מים (או חלב שקדים)
- 2 ושלושת רבעי כוסות קמח לבן רגיל (או שתי כוסות קמח רגיל + שלושת רבעי כוס קמח כוסמין)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- שני שליש כוס אבקת קקאו איכותית (במשקל זה יוצא 45 גר')
- 1 כוס סוכר חום דמררה (160 גר') – אם מכינים את העוגה בלי ציפוי צריך יותר סוכר בעוגה, אז שימו כוס וחצי
- 100 גרם שוקולד מריר
הכנה:
- חוצים את האבוקדו, גורפים את הבפנוכו שלו לקערה עם כף, ומוערכים את כולו במזלג טוב-טוב-טוב עד שיש מחית אחידה.
- מערבבים אל תוך מחית האבודקו את החומץ, הוניל והשמן.
- מערבבים בקערה נפרדת את החומרים היבשים: קמח, קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה, סוכר. כדאי לערבב עם מזלג כדי לוודא שאין גושים של קקאו.
- מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים יחד, וגם מוסיפים לזה את המים. הדרך הכי טובה לעשות את זה היא לשפוך את החומרים היבשים אל תוך הרטובים בכמה נגלות, ולשפוך את המים בכמה נגלות במקביל. מערבבים את התערובת כולה עד שהיא אחידה אבל לא מגזימים עם הערבוב- זה גורם לגלוטן שבקמח להפוך את העוגה לעוגת חנק.
- קוצצים את השוקולד: מניחים את גוש השוקולד השלם על קרש חיתוך וקוצצים את השוקולד עם סכין חדה עד שהוא קטן ואבקתי. שבבי השוקולד אמורים להיות קטנים בסוף, אבל זה בסדר גם שיהיו כמה גדולים יותר שיפנקו את בר המזל שיקבל אותם בפרוסה. כדי שהשוקולד לא ימס כדאי להימנע מלגעת בו בידיים, ואם זה יום חם במיוחד עדיף לדחוף את סכין החיתוך לפריזר לחמש דקות לפני שמתחילים לקצוץ.
- את השוקולד הקצוץ שופכים לתערובת ומערבבים רק כמה ערבובים, על מנת לפזר אותו באופן אחיד.
- שופכים לתבנית עגולה מספר 26, או לתבנית עוגה מרובעת (שלי היא 24 על 24). אופים בחום בינוני גבוה (180 מעלות) עד שהעוגה יציבה ואפשר לנעוץ בה גפרור שיוצא יבש.
- או רוצים, אפשר להוסיף זיגוג שוקולד שעשוי מ-150 גר' שוקולד מומס עם כף של שמן. אם לא, היא טובה גם בדיוק כמו שהיא, רק שימו קצת יותר סוכר בתערובת העוגה עצמה.
וכדי שיהיה יומולדת קצת יותר שמח יש הפתעה גם בשבילכם:
אני כל כך רוצה שתכינו את העוגה הזו שהחלטתי לתת לכם עוד מוטיבציה כשאתם הולכים למטבח. בשבועיים הקרובים (עד ה-12 באוקטובר) אתם מוזמנים להכין את העוגה, לצלם אותה ולהעלות את הצילום לעמוד הפייסבוק של הבלוג.
בין כל האופים שיעלו תמונות תוגרל תבנית שווה להמשך האפיות שלכם (כי ביננו, צריך לעשות עוגה לא רק ביומולדת). רשת חנויות הגורמה והבישול ספיסס (הנה הם בפייס) הסכימה לתת לאחד מכם תבנית אפיה של "נורדיק" (תבניות אפיה אמריקאיות סופר-איכותיות שלא נדבקות). כל מה שאתם צריכים לעשות זה לצלם את העוגה המוכנה, להדביק על הקיר שלי, ולחכות לשמוע מי זכה. הזוכה המאושר יוכל לאסוף את התבנית מהחנות הקרובה אליו (נעשה תיאום טלפוני על זה לפני, כן?), ולחזור הביתה כדי לאפות עוד סיבוב של עוגת שוקולד.
המתנה היא אחת מהתבניות בסידרה, אז לא בטוח שזה יהיה התבנית בצורה הזו בדיוק
טוב, אז סיכמנו שאתם אופים?
יופי. מחכה לתמונות שלכם.
שתהיה לכם שנה באמת טובה, שנת בישול וארוחות וטעמים.
תודה על כל התגובות מהפוסט האחרון שעזרו לי לפתור את הבעיות עם שליחת העדכונים על פוסטים חדשים במייל. ובכלל, תודה על זה שאתם פה וקוראים. מבין הדברים הנפלאים שקורים כשיוצאים למסע כזה של כתיבת בלוג הוא שמגלים את האושר והחן בלהבין שמישהו בצד השני של המסך קורא אותך.
שנה דבש,
עלמה
146 Comments על עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
כתיבת תגובה
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
תהלה שמש
28 בספטמבר 2014 at 20:15 (10 שנים ago)הי עלמה,
נראה נפלא. הפכנו טבעוניים לפני שנתיים והבלוג שלך עושה גם הוא מהלכים דומים. כיף ומנחם. שיהיו לך יומולדת שמח ושנה טובה. את העוגה הזו אכין ליום הנישואין שלנו שגם הוא עושה זיכרונות של בוקר סתיו ויחול בשבוע הבא.
הילה
28 בספטמבר 2014 at 21:12 (10 שנים ago)קודם כל, מזל טוב! וזה נקרא ונראה כל כך נפלא ואכין את העוגה עוד השבוע. אפרסם אצלך על הקיר ובתקווה הרעיון יצליח.
לגבי אבוקדו – חוץ מהפוסט הנהדר של גל, אני מכינה כבר תקופה כמה פעמים בשבוע שייק מאבוקדו, מייפל, קרח, כוס מים ובננות ממתכון שמצאתי בבלוג קנדי. טוחנים הכל בבלנדר ושולקים בהנאה מקש. טעים ובלי הרבה ייסורי מצפון בריאותיים. בקיצור – שוקולד ואבוקדו זה שידוך נפלא.
גילה
28 בספטמבר 2014 at 21:17 (10 שנים ago)נראה נפלא. מהצילום אפשר להריח את הריח של השוקולד .
שנה דבש ויומולדת מתוק וטעים לך
אלכס
28 בספטמבר 2014 at 21:33 (10 שנים ago)פוסט מקסים!
העוגה נראת מעולה והצילומים נפלאים!
שתהיה שנה טוב, אם הרבה חוויות טובות והרבה אושר ובריאות.
נטלי
28 בספטמבר 2014 at 21:38 (10 שנים ago)מזל טוב עלמה! העוגה נראית נפלא ♥ שתהיה שנה טובה!
עומר
28 בספטמבר 2014 at 22:08 (10 שנים ago)המון מזל טוב! העוגה נראית מעולה! מה את חושבת יהיה זמן האפייה בתבנית מאפינס סטנדרטית? אין לי שום תבנית עגולה אחרי שהקודמת נפלה עליי ונשברה, ואני פשוט חייב להכין את זה.
אלף
28 בספטמבר 2014 at 23:18 (10 שנים ago)אחרי שהכנתי עוגת שוקולד טבעונית ע ם כרובית בפנים – כן, קראת נכון, כ-ר-ו-ב-י-ת. יצא נורא כפי שאת מדמיינת – הטעם עוד היה איכשהו בסדר אבל הריח של הכרובית המבושלת… – קטן עלי לשים בעוגה אבוקדו (רק מחירו גדול כ"כ בארצנו הקטנטונת).
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 5:25 (10 שנים ago)כרובית! אתה רציני?
מיכל
29 בספטמבר 2014 at 0:33 (10 שנים ago)שאלה:
מהי מחית וניל ?
העוגה נראית "סוף הדרך".
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 5:24 (10 שנים ago)מחית וניל היא הבפנוכו של מקל וניל, שאספו לתוך צנצנת קטנה. זה יוצא נורא מרוכז וטעים והופך את כל האפיה והקינוחים לטעימים יותר. אני קניתי את הסוג שנראה ככה. קצת יקר, אבל מחזיק להרבה זמן ולדעתי שווה את זה (משתמשים רק בכפית כל פעם).
הילה
29 בספטמבר 2014 at 9:04 (10 שנים ago)יומולדת שמח וסתיו נפלא והרבה רגעים טובים שיהיו!
(העוגה תנוסה בקרוב למרות שאת התבנית אשאיר לאחרים ;))
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 15:09 (10 שנים ago)תודה רבה!
נילי
6 בנובמבר 2014 at 17:44 (10 שנים ago)יום הולדת שמח והרבה אושר!
את מלאת כישרון! תמשיכי לשתף אותנו בכל טוב
אפילו הייתי ממליץ לקחת את הכישרון הזה צעד אחד קדימה ולהקים עמדות באירועים כסוג נוסף של דוכני מזון בכנסים או הופעות, יש הרבה חברות כאלה ביניהן גם
http://www.agalametuka.com
יפה עוזרי
29 בספטמבר 2014 at 9:17 (10 שנים ago)העוגה נראית טעימה. מאחלת לך שנה מלאה בהמצאות, תובנות ויצירתיות וגם יום הולדת שמח
יפה עוזרי
29 בספטמבר 2014 at 9:19 (10 שנים ago)נ.ב אףפעם אני לא מצליחה להחליט מה יותר מקסים החלק הראשון של הפוסט או המתכון.
הילי
29 בספטמבר 2014 at 9:30 (10 שנים ago)רק רוצה לציין שכשמכינים משהו שמשלב שוקולד ואבוקדו חשוב לוותר על מרכיב ההפתעה ("לא תאמינו מה יש בזה!") ולהגיד מראש שהעוגה/מוס/וואטאבר מכילים אבוקדו, כי יש המון-המון אלרגיים שיודעים איפה לצפות למאכל שהורג אותם, אבל לא יידעו לצפות לו בתוך קינוח. מניסיון. אני כמעט הרגתי את אמא שלי כך.
דני
29 בספטמבר 2014 at 10:27 (10 שנים ago)נהניתי מכתיבתך והעתקתי לחוברת המתכונים הפרטית שלי את מתכון עוגת השוקולד המיוחדת.
שנה טובה, יום הולדת שמח!
*לא אשתתף בתחרות על מנת לתת סיכויים טובים יותר לאלו שכן…
רבקולית
29 בספטמבר 2014 at 11:12 (10 שנים ago)קקאו עשיר של מיימונס (מס' 11, לא קקאו טהוא מס' 10) מצוין ועשיר.
http://www.mysupermarket.co.il/%D7%9E%D7%92%D7%94/%D7%9E%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%A1/%D7%9E%D7%95%D7%AA%D7%92
מור
29 בספטמבר 2014 at 11:59 (10 שנים ago)יום הולדת שמח, עלמה!!!!
כיף לדעת שאפילו את, אולי הבחורה הכי-אוכלת-בריא שאני מכירה, חוגגת עם עוגת שוקולד (הגם שזו עוגת שוקולד עם אבוקדו!).
(אה, ו.. לא נעים לי כבר להציק לך במייל בפעם המאתיים, אבל אני עדיין לא מקבלת ממך עדכונים 🙁 )
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 15:07 (10 שנים ago)זה לא להציק! אני דווקא חייבת לדעת דברים כאלה. אנסה לבדוק אם יש משהו ספציפית עם המייל שלך שלא עובד או שזה בעיה יותר רחבה, בסדר?
שנה טובה!
ברכה
29 בספטמבר 2014 at 15:10 (10 שנים ago)היי שאלה יעבוד גם עם חומץ רגיל? תודה רבה עשית חשק גדול לפינוק פרווה בלי תחליפים 🙂
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 15:12 (10 שנים ago)כן! יעבוד!
בתאבון
לאל
29 בספטמבר 2014 at 15:51 (10 שנים ago)היי,
כבר בדרכי לחפש אבוקדו תקני 🙂
נראה מגרה מאוד!
האם אפשר להחליף את המים/ חלב השקדים לחלב סויה? האם לשנות משהו?
חומץ בן יין לבן גם יעבוד או עדיף חומץ רגיל? (לא בא לי לקנות כרגע חומץ תפוחים).
תודה!
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 17:07 (10 שנים ago)כן, כל סוגי החומץ יעבדו טוב.
אפשר חלב סויה כמובן, ולדעתי זה יוצא ממש טוב גם עם מים בתכלס אז לא בטוח שצריך להשקיע ולקנות סויה
ללוש
29 בספטמבר 2014 at 17:23 (10 שנים ago)איזה פוסט מקסים, מתאר ככ מדויק את ההרגשה שלי בחגים האלה.. שתהיה אחלה יומולדת והמון מזל טוב והפתעות כיפיות 🙂 לגמרי מתכננת לנסות את העוגה, תצא גם טוב כקאפקייקס בעינייך?
dvarimbalma
29 בספטמבר 2014 at 17:31 (10 שנים ago)אני די בטוחה שכן אבל לא בטוחה כמה קאפקייקס יצאו…
רעיה
29 בספטמבר 2014 at 17:33 (10 שנים ago)מזל טוב ליום ההולדת ושנה טובה באותה ההזדמנות.
העוגה נראת מדהימה ולא להאמין שהיא טבעונית .
את מחית הוניל שאת קונה, אני קונה בתמצית נוזלית שגם היא מאד מרוכזת.
הבלוג שלך נהדר ואני שוב חוזרת וכותבת זאת!!
ורדה
14 בינואר 2015 at 23:32 (10 שנים ago)הי ותודה על המתכון!
הפוסט מקסים והמתכון מדהים,
הכנתי את העוגה, טעימה ביותר, רק בסוף מורגש קצת טעם של אבוקדו..
האם זה בגלל שהוא היה בשל מידי?
Yael
29 בספטמבר 2014 at 19:50 (10 שנים ago)מזל טוב!
העוגה נראת כל כך טעימה!
מזמן רציתי לעשות עוגה עם אבוקדו: יש לי ספר בישול אמריקי על מתכוני אבוקדו
אבל אשתמש במתכון המעולה שלך!
נגה
29 בספטמבר 2014 at 20:54 (10 שנים ago)אני כל כך מזדהה עם מה שכתבת. את כותבת נפלא ולצערי עוד לא יצא לי להגיד לך את זה.
אני מקווה לנסות את העוגה בקרוב, היא נראית נהדרת!!
מזל טוב ושנה טובה…
גל קטן
30 בספטמבר 2014 at 12:11 (10 שנים ago)"נראה לי שהכישלונות והחרטות הן לא הבעיה, הבעיה היא שאנחנו חיים באשליה שאפשר להימנע מהן"
WOW. כמה פשוט ככה נכון!!! לוקחת את זה לחיים. ואת האבוקדו אשמור לפרוסת לחם (זה כ"כ טעים שחבל לי לבזבז אבוקדו מושלם על עוגה :-))
רני
30 בספטמבר 2014 at 14:13 (10 שנים ago)וואו, אני תמיד כ״כ נהנת מהכתיבה שלך, אבל הפעם ריגשת במיוחד שהייתי חייבת להגיב..
את פשוט אומנית של מילים!
שיהיה הרבה מזל טוב, שתחושי רק טוב אמיתי ומתיקות בכל צעד בחיים!
תודה על המתכון, ינוסה:)
טאו
30 בספטמבר 2014 at 15:55 (10 שנים ago)היי עלמה, יש לך המלצה לאבקת קקאו איכותית? מקל וניל 1 מחליף את הכמות המצויינת במתכוןתודה:)
dvarimbalma
1 באוקטובר 2014 at 19:35 (10 שנים ago)כן וניל אמיתי זה אחלה אפשרות.
יש הרבה אבקות קקאו איכותיות, אני אוהבת את ולרונה אבל יש המון סוגים טובים, אז אני לא יודעת על מה להמליץ בדיוק. רק לא "עלית" ושאר האבקות שצבען חום בהיר
הדר
1 באוקטובר 2014 at 18:08 (10 שנים ago)מזל טוב! העוגה נראית נהדרת 🙂
נעמי
1 באוקטובר 2014 at 20:48 (10 שנים ago)לרוב אני לא מגיבה בבלוגים, אבל חייבת לומר שהבלוג שלך הוא אחד הנדירים שבו אני אוהבת את התוכן והמילים שלך בדיוק כמו את המתכונים שאת מעלה בו. באופן ספציפי הגבתי כי המילים כאן נגעו בי, עם כל הכבוד לעוגה (שנראית מדהימה ובהחלט שווה ניסיון למרות סלידתי העזה מאבוקדו).
שנה טובה ורק מילים טובות!
dvarimbalma
2 באוקטובר 2014 at 3:06 (10 שנים ago)תודה רבה. אני חושבת שאני כותבת את הבלוג הזה בשביל המילים לפחות כמו שבשביל המתכונים, אז זה כיף שזה גם נקרא ככה. שנה יפה
תמיש
3 באוקטובר 2014 at 15:42 (10 שנים ago)נראה מושלם. כמה זמן בערך בתנור?
dvarimbalma
4 באוקטובר 2014 at 5:41 (10 שנים ago)לקח לי 25 דקות, בחום בינוני גבוה, אבל אני חושבת שזה כל כך תלוי בסוג התנור שאני מעדיפה לא לתת זמנים כדי לא להטעות… התנור שלי די חזק
שרון
4 באוקטובר 2014 at 21:11 (10 שנים ago)מעולה!! אחלה מתכון אנחנו עשינו ציפוי מושקע של שוקולד מריר שקדיה ושמן קוקוס. הכל ביחד יצא מעולה ונגמר תוך דקות! תודה
יעל
8 באוקטובר 2014 at 17:02 (10 שנים ago)יצא נפלא! שלושה ילדים (שרגילים לאפייה עתירת חמאה וסוכר) השתגעו מהריח וטרפו אותה בלי היסוס ובלי לתת צ׳אנס לתיעוד הולם… תוך חצי שעה לא נשאר פירור שיעיד שהיתה פה פעם עוגה.. כבר מחכה שהאבוקדו הבא יבשיל.
dvarimbalma
10 באוקטובר 2014 at 6:17 (10 שנים ago)שמחה לשמוע!
רותם
9 באוקטובר 2014 at 11:58 (10 שנים ago)היי עלמה,
יש לך בלוג משגע ואת כותבת מדהים. אנסה את העוגה בקרוב, הכנתי לפני זמן מה עוגיות שוקולד עם אבוקדו והן היו טעימות ברמה אחרת ומאז אני חובבת מתכוני קינוחים עם אבוקדו. מצרפת לך קישור למתכון של העוגיות כי פשוט מאסט לנסות אותן (החלפתי את הביצה בכפית גדושה של טחינה גולמית על מנת לטבען).
http://apple-of-my-eye.com/2014/02/18/fudgy-dark-chocolate-avocado-cookies/
תודה
10 באוקטובר 2014 at 19:05 (10 שנים ago)עלמה. הכתיבה שלך עושה לי לבכות. כי רק את מצליחה באופן כ"כ מדויק להסביר שהלב ניהיה קל יותר ככל שממלאים אותו. הנס האישי שלי חוגגת 3 השבוע ואכין לה. היא אומנם אוכלת כל אבל אמא שלה טבעונית והעוגה לשתינו. תודה
עינת
12 באוקטובר 2014 at 8:04 (10 שנים ago)מזל טוב עלמה 🙂
איזה קמחים אפשר להחליף כדי להפוך את העוגה לנטולת גלוטן?
אודה על תשובתך
עינת
dvarimbalma
12 באוקטובר 2014 at 18:30 (10 שנים ago)הי עינת, אני ממש מצטערת אבל אין לי שום ידע באפייה ללא גלוטן ואני לא יודעת איזה קמחים יעבדו כאן. צריך פשוט לנסות ולראות…
קרן
12 באוקטובר 2014 at 10:31 (10 שנים ago)אפשר במקום אבוקדו להשתמש ברכז תפוחי עץ?
יש לי זיכרון מריר על מוס שוקולד אבוקדו שניסיתי להכין פעם
dvarimbalma
12 באוקטובר 2014 at 18:28 (10 שנים ago)יש מתכונים טבעוניים אחרים לעוגות שוקולד עם רסק תפוחים, אבל רכז תפוחים (=תרכיז שממנו מכינים מיץ) בכל מקרה לא יעבוד. במתכון הזה אין תחליף לאבוקדו, כי הוא נותן סוג של שמנוניות ועשירות שתפוחים לא נותנים.
חמוטל
12 באוקטובר 2014 at 12:56 (10 שנים ago)הי עלמה, תודה על המתכון הנפלא. חייבת לנסות אותו בהקדם. הבעיה: אין לי חומץ בבית (לא משתמשת ביום יום ולא מתחשק לי לקנות במיוחד). אפשר לוותר עליו או להחליף אותו במשהו אחר? תודה מראש 🙂
dvarimbalma
12 באוקטובר 2014 at 18:26 (10 שנים ago)לצערי ממש אי אפשר להשמיט את החומץ: השילוב בין החומץ והסודה לשתייה הוא שגורם לעוגה לתפוח ולהגיע למרקם שבד"כ יש רק בעוגות עם ביצים. אני ממליצה לקנות חומץ תפוחים או חומץ פירות פשוט, הם עולים ממש מעט (סביב החמישה שקלים לליטר, או עשרה שקלים אם את קונה חומץ תפוחים אורגני יותר מושקע) ומספיקים להרבה זמן. חומץ זה גם ה-פתרון שלי לניקוי אבנית מהקומקום אז יש לו שימושים גם מחוץ למטבח ולא תתחרטי אם תקני אותו אני חושבת 🙂
שירי
12 באוקטובר 2014 at 17:47 (10 שנים ago)זיגוג השוקולד שמעל – מוסיפים אותו אחרי שהעוגה כבר יצאה מהתנור?
dvarimbalma
12 באוקטובר 2014 at 18:25 (10 שנים ago)כן, אחרי האפייה ואחרי שהעוגה טיפה מתקררת. פשוט שופכים את הזיגוג מלמעלה.
liat
12 באוקטובר 2014 at 18:22 (10 שנים ago)מהיכן אפשר להשיג את התבנית המדהימה הזאת? בתשלום כמובן 🙂
dvarimbalma
12 באוקטובר 2014 at 18:24 (10 שנים ago)בחנות של ספייסס שגם לקחו חסות על ההגרלה פה. http://www.spices-center.com/
נעמה
20 באוקטובר 2014 at 10:06 (10 שנים ago)כל כך מתאים לי לנסות את הדבר הזה! בבית שלנו כבר אכלו את כל הניסויים שלי עם דלעת בפינטבאטר קאפס, כרובית במקום קוסקוס ושקדים במקום פטה. ברוב הזמן גם נהנו 🙂
ועלמה, קקאו כהה ולא קהה…
dvarimbalma
25 באוקטובר 2014 at 15:38 (10 שנים ago)צודקת! אשנה עכשיו!
מאי
24 באוקטובר 2014 at 19:08 (10 שנים ago)אהלן
אפשר להחליף בקמח כוסמת /קמח אורז
וייצא טעים מאד
dvarimbalma
25 באוקטובר 2014 at 15:45 (10 שנים ago)מגניב שניסת ותודה שחזרת לעדכן!
איריס
25 באוקטובר 2014 at 17:54 (10 שנים ago)היי,
רוצה להכין את העוגה ליום הולדת 4 לבן שלי. המתכון נראה מבטיח!
יש לי בבית אבקת קקאו נא שאני משתמשת לכל מיני דברים. האם זה בסדר להשתמש בזה בעוגה?
dvarimbalma
27 באוקטובר 2014 at 2:35 (10 שנים ago)אני לא בטוחה במה מדובר. תוכלי לשלוח לי לינק או תיאור יותר מלא? אני לא מכירה "קקאו נא"…
נעמה
2 בנובמבר 2014 at 14:26 (10 שנים ago)היי איריס ועלמה,
קקאו נא זה קקאו שלא קלוי. אין שום בעיה להשתמש בו במקום אבקת קקאו רגילה.
איריס, קחי בחשבון שברגע שאופים את העוגה, הקקאו הנא מאבד את כל הערכים הטובים של הקקאו שבגללם קנית אבקת קקאו נא מלכתחילה. אם אין לך אבקת קקאו רגילה ואת חייבת להכין את העוגה אז בכיף, אבל אני הייתי משתמשת באבקת הקקאו הזו למתכונים נאים כדי לשמר את הערכים התזונתיים של הקקאו הלא קלוי.
בתיאבון!
קני
28 באוקטובר 2014 at 0:46 (10 שנים ago)וואו עלמה, טעים טעים.
הכנתי עם קמח מלא. הנקודות הירוקות קצת מוזרות, נראה לי שבתור ילד לא הייתי נוגע בזה 🙂
dvarimbalma
28 באוקטובר 2014 at 2:24 (10 שנים ago)אם מועכים את האבוקדו טוב-טוב, והוא בשל, הוא מתערבב פנימה לגמרי ואין נקודות ירוקות
ענבל
7 בדצמבר 2014 at 12:24 (10 שנים ago)גם לי יצאו גושים ירוקים… כנראה לא מעכתי מספיק טוב, למרות שהייתי בטוחה שכן.
dvarimbalma
7 בדצמבר 2014 at 23:45 (10 שנים ago)יצא לי הכי טוב כשלגמרי עשיתי אותו בבלנדר. עיסה חלקה לחלוטין. אבל אז צריך לנקות בלנדר
זהר
1 בנובמבר 2014 at 14:28 (10 שנים ago)תודה על המתכון המעניין. הכנתי כמענה לעוגה לא טבעונית במסיבת יומולדת. המרקם היה מגניב, אבל העוגה לא היתה מתוקה כמעט בכלל, מה שהדגיש טעם לוואי קל. אני בד"כ ממעטת בהמתקה, אבל פה הייתי ממליצה דווקא להמתיק יותר. וגם השוקולד 85% ששמתי בפנים כנראה מתאים יותר לעוגות אחרות ועדיף שוקולד יותר מתוק. אולי אנסה שוב בקרוב. תודה!
dvarimbalma
2 בנובמבר 2014 at 0:17 (10 שנים ago)תודה על הפידבק! אני באמת ממש לא בעניין של עוגות מתוקות מאוד, אבל בהחלט אפשר לשים עוד סוכר אם אוהבים. סוג השוקולד גם משפיע, יש כמה סוגים של מריר שמכילים כמויות משתנות של סוכר…
טל
3 בינואר 2015 at 9:46 (10 שנים ago)טיפ! בכל מתכון תמיד אפשר לטעום את הבלילה לפני שמכניסים לתנור ולשפר טעמים לפי הטעם האישי.. במיוחד מתכונים טבעוניים שאין בהם סכנה לחטוף משהו מביצים לא מבושלות 🙂
איילת
5 בנובמבר 2014 at 16:07 (10 שנים ago)היי עלמה
התמכרתי לבלוג המהמם שלך רק לאחרונה (לא ברור לי איך לא הכרתי אותו קודם!!) בחיפושיי אחרי מתכונים טבעוניים והסברים על חומרי הגלם שקצת קשה לי איתם בתהליך המעבר לטבעונות שעוד לא הושלם אצלי.
הדבר היחיד שקשה לי איתו הוא החוסר בחומרי גלם איכותיים בדרום הארץ, אני גרה בקיבוץ ליד שדרות ואין פה שוק איכותי או חנות טבע קרובה אחת! רק בבאר שבע יש עדן טבע ולשם אני מגיעה אחת לשבועיים :/
בכל מקרה, המשיכי לכתוב ולהביא משב רוח רענן בכל פעם!! איילת
dvarimbalma
14 בנובמבר 2014 at 16:31 (10 שנים ago)זה באמת קצת מסובך אבל אני בכללי לא עפה על כל החנויות טבע ועל מלא מוצרים מעובדים שאמורים להיראות כמו בשר. נראה לי שהעיקר בלאכול טבעוני זה הרבה אגוזים, פירות וירקות, דגנים וקטניות (שיש בארץ, תודה לאל, אפילו בכל מכולת פושטית). דברים כמו טופו, טמפה, חלב שקדים, חלב סויה, טחון מהצומח וכל מיני גוג'י ברי ושאר הנפצות- זה נראה לי בעיקר טוב למכירות אבל פחות חשוב בשביל התזונה. וחלק מהדברים האלה די מגעילים או לא בריאים.
ליאת
11 בנובמבר 2014 at 16:39 (10 שנים ago)כל כך הסתקרנתי מהשילוב המוזר שהייתי חייבת לנסות ואני כל כך שמחה שניסיתי!
עוגה שוקולדית נהדרת ולא מרגישים בכלל באבוקדו.
אמנם היה מאוד לא טבעי וקצת מבחיל השלב בו הייתי צריכה לערבב את השוקולד והאבוקדו ביחד אבל אחרי שעוברים את זה בשלום, נותר רק ליהנות.
ממש תודה על מתכון נהדר 🙂
אביטל
15 בנובמבר 2014 at 13:24 (10 שנים ago)עשיתי עם הבנות עכשיו… הן בחרו את המתכון… יצא מעולה! נראה לי מצאנו את עוגת היומולדת האולטימיטיבית שלנו… תודה!
ענבל
7 בדצמבר 2014 at 12:47 (10 שנים ago)ממש הסתבכתי עם המתכון הזה…
נעצתי קיסם פעמיים, הוא יצא יבש (רק עם סימני שוקולד נמס, שנראו לי לגיטימיים). אחרי שהנחתי את העוגה להתקרר וחתכתי אותה גיליתי שהכול נוזלי בפנים. עכשיו היא שוב בתנור, בתקווה שאצליח להציל אותה.
אין לי מושג כמה התנור שלי חם, נראה לי שבמידה ממוצעת, אבל הייתי שמחה לקבל הערכת זמן כלשהי כדי לדעת על איזה סדר גודל מדובר.
שירלי
9 בדצמבר 2014 at 10:36 (10 שנים ago)אפשר במקום סוכר דמררה, סוכר חום כהה? או סוכר לבן? באותה כמות?
dvarimbalma
9 בדצמבר 2014 at 17:39 (10 שנים ago)כן. אני מעדיפה את החום הכהה כי הטעם יותר עשיר.
לימור
10 בדצמבר 2014 at 19:47 (10 שנים ago)אני לרוב מחליפה סוכר בתמצית אגבה כי אני נמנעת מסוכר. בדכ הוא מתנהג יפה באפייה ולא דביק. יש לך מושג אם יעשה הבדל משמעותי העוגה?
בנוסף, אפשר להחליף את השמן קנולה בשמן קוקוס?
dvarimbalma
13 בדצמבר 2014 at 4:45 (10 שנים ago)להחליף את השמן- אפשר, אבל יוסיף טעם של קוקוס. לשיקולך (אני העדפתי שמן קנולה כי הוא יותר נייטרלי). יש גם שמן זרעי ענבים שמתאים פה ולא משתלט על הטעם.
לגבי האגבה- מעולם לא ניסיתי אבל נשמע לי לא טוב. רק פעם אחת ניסיתי לאפות עם אגבה במקום עם סוכר ויצא אסון. מאוד דביק ולגמרי לא השתלב לי בעוגה.
תמי
14 בדצמבר 2014 at 12:23 (10 שנים ago)הכנתי. יצא קטסטרופה. היישר לפח. ואין לי מושג מדוע. אני אופה המון. והמתכון לא מסובך.
אדוה
25 בדצמבר 2014 at 15:46 (10 שנים ago)חבל שלא שמתי לב להודעה שלך לפניי שהכנתי… מניחה שזה בגלל הסודה לשתייה.
dvarimbalma
26 בדצמבר 2014 at 19:12 (10 שנים ago)אנסה להכין עם פחות סודה לשתיה, אולי זה יהיה יותר טוב. אעדכן פה את המתכון אם זה יעבוד
אדוה
25 בדצמבר 2014 at 15:45 (10 שנים ago)שלום עלמה,
מאוד נהנית מהבלוג שלך, מהכתיבה ומהמתכונים.
אולי תוכלי לעזור… הכנתי את העוגה היום והיא יצאה עם טעם סבוני ומר שהיה קשה מאוד לאכול אותה. נזרקה לפח בשלמותה, עם כל המרכיבים הטובים שבה. ברור לי שזה מהסודה לשתייה, אבל שמתי את הכמות הרשומה כולל חומץ תפוחים ומיד אחרי הערבוב הכנסתי לתנור.
האמת שאני וסודה לשתייה לא הולכים יחד, זה קורה לי כל הזמן כשאני אופה איתה ותמיד מנסה להזכיר לעצמי לא לעשות בה שימוש יותר.
מה אני עושה לא בסדר?
אור
9 בינואר 2015 at 12:37 (10 שנים ago)הכנתי עם כמה "שדרוגים": מעט אספרסו, קינמון וצ'ילי חריף.
את הקרם למעלה הכנתי מקרם קוקוס, שבבי קוקוס ושוקולד מריר.
יצא מצוין!
dvarimbalma
10 בינואר 2015 at 5:29 (10 שנים ago)שמחה מאוד לשמוע! השדרוגים נשמעים מצויין
Karin
14 בינואר 2015 at 21:45 (10 שנים ago)ממש התלהבתי מהמתכון, ולצערי יצא נורא.
לקח כמעט שעתיים לאפייה מלאה, הטעם בסוף יצא תפל וממש ראו את הגושים של האבוקדו למרות מעיכה נמרצת. אין סיכוי שילד היה אוכל את זה בתאבון.
מה פספסתי?
dvarimbalma
19 בינואר 2015 at 19:45 (10 שנים ago)מעיכת האבוקדו יוצאת אידיאלית אם ממש משקיעים ועושים אותה בבלנדר, ואז זה חלק לגמרי ואין גושים. למרות שלדעתי אם הוא בשל אפשר בהחלט להגיע למרקם דומה עם מזלג רגיל.
Miri
12 בדצמבר 2015 at 15:27 (9 שנים ago)מצטרפת. המסקנה שלי היא לחזור לעוגות הקונבנציונליות ולא לחפש בהן איך לדחוף עוד ״בריאות״.
מור
17 בינואר 2015 at 12:15 (10 שנים ago)האם מישהו כבר ניסה לאפות את העוגה עם קמח ללא גלוטן ויצא מוצלח?
אלמוני
17 בינואר 2015 at 16:51 (10 שנים ago)במה אפשר להשתמש במקום אבוקדו, לאחר שעונת האבוקדו תיגמר?
dvarimbalma
18 בינואר 2015 at 18:50 (10 שנים ago)אין לי תחליף לאבוקדו, זה ה-מרכיב בהא הידיעה שמחליף כאן את החמאה… מחוץ לעונה יהיה קשה להכין. אבל אפשר אגב להחזיק מחית אבוקדו בפריזר וזה מחזיק יופי
דניאל
17 בינואר 2015 at 18:50 (10 שנים ago)היי,
העוגה נראת מעולה!
האם ניתן לשים ממתחק אחר במקום הסוכר? כמו סילאן או מייפל?
dvarimbalma
18 בינואר 2015 at 18:47 (10 שנים ago)לצערי הרב לא, ממתיקים נוזליים ישנו את המרקם יותר מידי…
אלה
17 בינואר 2015 at 19:55 (10 שנים ago)מאיפה המתכון?
ענבל
21 בינואר 2015 at 17:44 (10 שנים ago)יצא מאוד טעים! עשיתי כבר פעמיים…
רוני
26 בינואר 2015 at 18:31 (10 שנים ago)היי אפשר להשתמש בחומץ רגיל?
תודה!
dvarimbalma
26 בינואר 2015 at 18:39 (10 שנים ago)כן, אפשר
יסמין
28 בינואר 2015 at 11:05 (10 שנים ago)אפשר להשתמש בסוכר חום כהה ולא דמררה? או סוכר לבן?
dvarimbalma
28 בינואר 2015 at 17:27 (10 שנים ago)אפשר לגמרי סוכר לבן
גילי
5 בפברואר 2015 at 21:41 (10 שנים ago)אפשר לשים מיץ לימון במקום חומץ במידה ואין לי חומץ מלבד חומץ לסושי?
dvarimbalma
6 בפברואר 2015 at 20:05 (10 שנים ago)אני לא בטוחה, אני חושבת שלחומץ וסודה יש אינטראקציה די יחודית
גילי
6 בפברואר 2015 at 0:03 (10 שנים ago)המרקם יצא מעולה, אבל יש לוויית טעם מר מאוד. קראתי (בדיעבד) שאבוקדו מבושל נעשה מריר…יתכן שהמרירות מורגשת מפני שהורדתי מעט בסוכר?
dvarimbalma
6 בפברואר 2015 at 20:08 (10 שנים ago)יכול להיות, כי גם ככה זה מתכון עם מעט סוכר יחסית אז קצת מסוכן להוריד עוד בסוכר. אבל לדעתי זה גם קשור בעובדה שיש אנשים שיותר רגישים לטעם של הסודה לשתייה. שווה לקצץ קצת בכמות שלה. עדיין לא עשיתי ניסיונות על זה, אבל זה נראה לי הכיוון
אפרת
12 בפברואר 2015 at 20:28 (10 שנים ago)שלום, האם יש תחליף לחומץ בבקשה?
תודה רבה,
אפרת
אפרת
2 בדצמבר 2015 at 14:54 (9 שנים ago)למשל, האם חומץ אורז יעבוד?
dvarimbealma
3 בדצמבר 2015 at 16:50 (9 שנים ago)אני לא חושבת שחומץ אורז יעבוד 🙁
אפרת
5 בדצמבר 2015 at 11:21 (9 שנים ago)דווקא עבד! 🙂
קראתי באתר אחר שתכלס כל החומצים הלבנים די זהים בשימוש כמתפיח עם סודה לשתייה – אז ניסיתי.
בדיוק זללתי עוד חתיכה לצד תה לא ממותק, וזה מושלם. וכמה כיף לדעת שמרבית השומן בעוגה הוא שומן לא רווי, וללא תהליכי כבישה "חמה" (רק קצת קנולה…).
אגב עשיתי בתבנית עגולה עם חור, ויצא גבוהה ויפה (חצי שעה אפייה).
מודה שהשתמשתי בשוקולד 60% של פרה, וקקאו עלית (אני שומרת אותו אטום במקרר וצבעו דווקא כהה),
אין ספק שזו *לא* עוגה מתוקה (וגם אני לא אוהבת מתוק מידי). פעם הבאה אוסיף עוד חצי כוס סוכר.
אני ממש מבסוטה!
תודה על עוד מתכון מדוייק, טעים, ובריא (ביחס לעוגה)
🙂
dvarimbealma
5 בדצמבר 2015 at 19:48 (9 שנים ago)מגניב! שמחה ממש שחזרת לדווח פה
אלה
16 בפברואר 2015 at 20:26 (10 שנים ago)להוציא ישר מהתנור , או השאיר בתנור?
dvarimbalma
2 במרץ 2015 at 16:38 (10 שנים ago)אני בד"כ מכבה את התנור, פותחת את הדלת חצי ומחכה כמה רגעים. מעבר דרמטי מחום לקור בד"כ סודק עוגות.
מיה
2 במרץ 2015 at 11:56 (10 שנים ago)שלום עלמה
הכנתי את העוגה פעם אחת. הילדים אהבו,הטבעונים טרפו.
רציתי לשדרג אותה בפירות יער,האם לדעתך זה אפשרי ואם כן איך היית מציעה לי לעשות זאת?
תודה !
עדי
4 במרץ 2015 at 12:47 (10 שנים ago)אוף, כל כך רציתי שהעוגה תצליח לי אבל יצא לי כשלון חרוץ…
לקח לה מלא זמן להאפות ובסוף קיבלתי יציקה עם טעמים מרירים… לא יודעת איפה טעיתי
לפחות קראתי את הפוסט החדש על כשלון בבישול ומאד התחברתי 🙂
מאיה
5 במרץ 2015 at 9:55 (10 שנים ago)הכנתי את העוגה (השתמשתי בחומץ רגיל) ויצא אליפות!!
איך הכי טוב לשמור את העוגה? במקרר?
dvarimbalma
5 במרץ 2015 at 16:10 (10 שנים ago)עשית גם את הציפוי? כי אם כן, הציפוי ממש שומר עליה מפני התייבשות והיא תחזיק מעמד יופי במקרר.
מאיה
6 במרץ 2015 at 15:29 (10 שנים ago)לא ציפיתי אותה.. עדיף להחזיק במקרר בכל מקרה?
dvarimbalma
6 במרץ 2015 at 15:53 (10 שנים ago)כן, אפשר. היא לחה ולכן תחזיק מעמד גם במקרר. אני מציעה לעטוף בניילון נצמד כדי לשמור עליה.
מאיה
7 במרץ 2015 at 10:26 (10 שנים ago)נהדר, תודה! כמו שזה נראה השאלה הפכה לדי תיאורטית, לא נשאר הרבה לאחסן 🙂
dvarimbalma
7 במרץ 2015 at 16:34 (10 שנים ago)חחח כן אני האמת תמיד קצת מופתעת כשאנשים שואלים על איכסון לאורך זמן של עוגות ועוגיות- כי זה מסוג הדברים שבבית שלי פשוט מתאיידים אל האויר תוך שלושה ימים גג 🙂
David
14 במרץ 2015 at 1:47 (10 שנים ago)Thank you for sharing.
Can I use buckwheat flour instead of wheat flour?
dvarimbalma
15 במרץ 2015 at 20:51 (10 שנים ago)Sure. I recommend half-and-half (half buckwheat and half wheat) becasue the texture will be better
חן חינה
14 במרץ 2015 at 17:25 (10 שנים ago)פשוט מעולה!!!
אלון
26 במרץ 2015 at 23:58 (10 שנים ago)מה עם קמח מצה ? יש עוגת יום הולדת, שוקולד, טבעונית וכשרה לפסח 🙂 ? העוגה הזאת תלך עם קמח מצה ?
dvarimbalma
28 במרץ 2015 at 23:03 (10 שנים ago)אני לא בטוחה. אני ממש לא אוהבת קמח מצה אז לא חושבת שהייתי מנסה. הייתי ממליצה כקינוח טבעוני וכשר לפסח לנסות את הטראפלס הטבעוניים שפורסמו כאן או את המוס של קוקוס-תה ירוק- פסיפלורה
עדינה
28 במרץ 2015 at 21:58 (10 שנים ago)היי עלמה! התלהבתי מאוד מהמתכון, ומיד הכנתי את העוגה לשבת. יצא ממש נורא… קודם כל הטעם החזק בטירוף של האבוקדו… ( דווקא בבלילה עצמה לפני האפיה האבוקדו לא הורגש כלל). דבר שני, זה לא כל כך הצליח לתפוח… אולי זה בגלל שלא היה לי סודה לשתיה, אז שמתי כמות כפולה של אבקת האפיה וחומץ . אבל יותר מאשר הבעיה בתפיחה, מעניין אותי איך נפטרים מהריח של האבוקדו העוגה האפויה? תודה, עדינה.
dvarimbalma
28 במרץ 2015 at 23:05 (10 שנים ago)אוי אני מצטערת שממש לא לטעמך. הסודה יוצרת אינטראקציה עם החומץ (הסודה בסיסית והחומץ חומצי והם תוססים ביחד) מה שגורם לעוגה לתפוח וגם לקבל מרקם יותר טוב. לגבי טעם האבוקדו- אני לא הרגשתי טעם אבוקדו בעוגה בסוף. אבל או שהשתמשת בזן אחר או שאני פשוט יותר אוהבת אבוקדו ולכן לא הפריע לי שהוא קיים ברקע איפשהו. בכל מקרה, אני מקווה שתמצאי פה מתכונים אחרים שיהיו יותר לטעמך. שבת שלום 🙂
עדינה
29 במרץ 2015 at 0:31 (10 שנים ago)וואו, תודה על התגובה המהירה! יש לציין שאני בעיקרון דווקא מאוד אוהבת אבוקדו על פרוסת לחם, יכולה לחיות על זה, אם תרצו, כל החורף. אבל אבוקדו בעוגה, בשילוב עם שוקולד… ועוד מעניין, שכמו שכבר אמרתי, שהבלילה עצמה הייתה לי טעימה, ללא שום ריח לוואי של אבוקדו. הטעם החזק והמפריע של האבוקדו הופיע דווקא אחרי האפיה… חוץ מזה שהעוגה בקושי תפחה ולא התייצבה ( נשארה בוצית). גם מחית ותמצית וניל לא היה לי, שמתי סתם סוכר וניל. טוב, אנסה שנית עם הסודה לשתיה, ועם תמצית וניל, ואולי גם זן אחר של אבוקדו. אעדכן בהמשך, תודה.
dvarimbalma
1 באפריל 2015 at 22:51 (10 שנים ago)נושא המרקם יפתר אם תשתמשי בחומץ + סודה לאפיה. 🙂
נעמי
1 באפריל 2015 at 18:30 (10 שנים ago)כמה זמן בערך העוגה צריכה להיות בתנור? תודה!!
dvarimbalma
1 באפריל 2015 at 22:43 (10 שנים ago)לי לקח חצי שעה אבל זה משתנה קצת מתנור לתנור
Racheli Y
17 במאי 2015 at 9:12 (10 שנים ago)מישו ניסה להחליף את הקמח הלבן בכוסמין או קמח אחר לא לבן?
מיקה
28 במאי 2015 at 14:30 (9 שנים ago)אוקיי. מתכון מעולה.
הכנתי פעמיים, בפעם השניה האבוקדו המיועד היה רקוב והוחלף לאלתר (לא בלי תפילה( בחצי כוס שמן קוקוס – תחליף חמאה משובח גם הוא. יצא מעולה! קוקוסי מרומז אבל נימוח וחמאתי.
השתמשתי פעמיים בקמח 70% של מנחת הארץ, לכל הכמות, ויצא יאמ יאמ.
תודה!
הלן
1 ביוני 2015 at 7:46 (9 שנים ago)גם לי יצאו טעמים מרירים לעוגה, ועשיתי הכל לפי המתכון 🙁 היא דווקא נראית מעולה! אם מישהו מנסה עם פחות סודה לשתייה- אנא עדכנו בתוצאות.
רונה
4 ביוני 2015 at 5:14 (9 שנים ago)כיצד ניתן להפוך את העוגה לנטולת גלוטן? לטובת הצליאקים.. (אולי קמח שקדים? )
מגי נחשון
21 ביוני 2015 at 12:24 (9 שנים ago)מצטרפת לשאלה בנוגע לרגישי גלוטן. האם אפשר להחליף לקמח תמי?
dvarimbalma
21 ביוני 2015 at 21:08 (9 שנים ago)לא ניסיתי… צריך לראות מה כותבים מניסיונם אנשים אחרים באתר שכותבים על הניסיון להשתמש בקמח תמי
ב7
9 בדצמבר 2015 at 19:58 (9 שנים ago)פעם ראשונה שאפיתי עוגה ויצא מעולה!
מכינה עכשיו פעם נוספת לחברים באוניברסיטה!
dvarimbealma
12 בדצמבר 2015 at 6:32 (9 שנים ago)כיף! שיהיה לכולכם בתאבון
מאי!
5 בינואר 2016 at 16:11 (9 שנים ago)היי!
תהיה בעיה להכין את הבלילה ורק לאחר שעה בערך לאפות אותה?
(אני מכינה אצלי ואופה אצל אמא שלי.. והנסיעה היא בערך שעה)
מה דעתך?
תודה מראש♥
dvarimbealma
5 בינואר 2016 at 18:13 (9 שנים ago)לדעתי זו תהיה בעיה כי הסודה לאפיה מתחילה לעבוד ברגע שמרטיבים אותה ולא טוב לה לחכות זמן רב
מאי!
5 בינואר 2016 at 16:13 (9 שנים ago)האם תוכלי לכתוב כמה קמח בגרם צריך להיות?
מיכל
6 בפברואר 2016 at 19:27 (9 שנים ago)גם אני ניסיתי להכין לשבת ויצאה איומה 🙁 מצטערת אבל העוגה הזו זקוקה להרבה יותר סוכר ושוקולד ממה שמופיע במתכון כדי להסוות את טעמי האבוקדו. הוספתי כל מה שהיה במתכון, וטחנתי לאבוקדו את הצורה במעבד מזון ועדיין 🙁 כמו שכתבו אחרים מעליי, הטעם המודגש של האבוקדו הופיע דווקא אחרי האפיה.
dvarimbealma
20 בפברואר 2016 at 21:21 (9 שנים ago)אני חושבת שזה עניין של טעם אישי. היו כאן המון מגיבים שאהבו, אז יכול להיות שזה גם תלוי בכמה מתוק אוהבים. אני לא אוהבת שעוגות הן מאוד מתוקות, אבל לחובבי המתוק עדיף באמת לשים יותר סוכר. עוד אפשרות שיוצאת מאוד טעים היא להוסיף קרם שמבוסס על קרם קוקוס ושוקולד. אם מקררים את זה אפשר להקציף כמו גנאש
מיכאל
24 ביוני 2016 at 11:20 (8 שנים ago)הכנתי את העוגה ומה שצריך לעשות זה פשוט לסנן במסננת את האבוקדו יצא מעולה ובלי שום טעם של אבוקדו אולי לא מעכתם דיו את האבוקדו
אסנת ים
11 בספטמבר 2016 at 16:16 (8 שנים ago)היי… הכנתי את העוגה היום והיא באמת מושלמת- כל כך טעימה…
שאלה קטנטנה- מה עושים כשאין אבוקדו בעונה? מה התחליף?
המון תודה על מתכון מושלם!!!
עלמה
13 בספטמבר 2016 at 4:28 (8 שנים ago)תודה רבה על המילים הטובות! אני גם מאוד אוהבת את העוגה הזו, אבל לצערי אין לי איך להכין אותה מחוץ לעונת האבוקדו. למזלי יש בניו יורק אבוקדואים טובים כמעט כל הזמן
איריס
26 בנובמבר 2016 at 15:35 (8 שנים ago)האם אפשר להכין את העוגה שבוע מראש ולהקפיא אותה?
עלמה
29 בנובמבר 2016 at 0:58 (8 שנים ago)אני לא כל כך ממליצה להקפיא עוגות בחושות. הן לא מחזיקות מספיק טוב בהקפאה והפשרה…
בר
15 בפברואר 2018 at 20:12 (7 שנים ago)גם ב2018, המתכון עדיין מצוין. אפיתיי עוגת יומולדת לחברה הגאונה והטבעונית שלי. יצא אחלה. לא ברור לי למה לא הצליח לחלק מהאנשים ולחלק כל כך הצליח. אני הקפדתי על כלי מדידה מיועדים לאפייה , כוס אפיה וכפית אפיה , וכוסות/כפיות מיוחדות לחצי ושליש וכד'. כך זה יותר מדויק.