ינו
2013
כדורי אנרגיה של תמרים וקינואה
על כל פעם שאני הולכת אליו יש עשרים פעמים שאני לא הולכת.
שאני חושבת ללכת, שאני מפחדת ללכת, שאני מתחילה אבל עסוקה או שאני מתחילה אבל מאבדת את הכוח או שאני עצובה מידי או שאני שמחה ולא רוצה להכתים את השמחה.
או שאני מתביישת. בעיקר בזה שהחיים שלי המשיכו. והם קורים. והחיים שלו לא. או שהלב שלי נשבר כשאני נזכרת שאכנס אל החדר ואראה אותו שכוב במיטה והוא לא יזהה אותי. אולי רק מעט יגיב לאור שאני מסתירה או לצליל של נעלי על הריצפה.
הבושה מתמקמת בבטן התחתונה, איפה שמתחת לפופיק בדרך כלל בושות מהסוג הזה מתמקמות. זה יום קר וסוער. אני עוטפת את הגוף המכווץ בגופיה עבה ובחולצה ארוכה ובסוודר ויוצאת אל העולם הרטוב והכועס שבחוץ, לכיוון בית החולים.
כל הדרך אני משביעה את עצמי שהפעם אגיע אליו, כל כך הרבה זמן כבר לא ביקרתי, ובכל פעם שאני נשבעת יותר אני יודעת שלא באמת אגיע.
המטרייה שלי נשברת, מזג האוויר לא מאפשר, וגם מבפנים שוב מכריעים אותי הסלעים הפנימיים הכבדים שמונעים ממני ללכת לבקר אותו כל פעם מחדש.
בפינת רחוב מסלנט אני מריחה קלמנטינות. יש שם עץ קלמנטינות שרוקד בסערה ואני קוטפת פרי בשל וכתום. יש לי שמש קטנה ביד.
אני יודעת ששוב לא אגיע אליו, דמעות חמות על הפנים מתערבבות במים שנופלים מלמעלה.
אאשים את מזג האוויר ואאשים את הגשם ואאשים את השמיים ואת העולם ואת האנשים, ואדע שאני זו שאשמה, ואגרד קליפה של קלמנטינה ואכין משהו מתוק ואבטיח לעצמי שבשבוע הבא, אחרי שרק יתבהר קצת, אגיע עד אליו ואסתכל בעיניו היפות ואתנצל.
כמה טיפים חשובים:
השראה. ראיתי בהמון מקומות מתכונים שונים לכדורי אנרגיה, או לכל מיני סוגים של טראפל טבעוני שמבוסס בעיקר על תמרים ואגוזים. מה שהתחשק לי לעשות כאן הוא ליצור משהו אווירירי יותר ומתוק קצת פחות, שההשראה הלא-בריאותנית שלו היא כדורי שוקולד (אלו עם הביסקוויטים) ולא כדורי הטראפל הדחוסים.
תמרים. השתמשתי כאן במחית תמרים בוואקום, מהסוג שאפשר למצוא בכל מכולת ומכיל רק תמרים דחוסים לכדי עיסה, בלי גרעינים ובלי שום תוספות. בבקשה לא לבלבל עם ממרח תמרים, שמגיע בדרך כלל בקופסת פלסטיק לבנה, ויש בו לא רק תמרים אלא גם סוכר ולימון וכל מיני חומצות.
קלמנטינה. הגירוד של הקליפה הזו הוא משדרג-טעם משמעותי ביותר במאכל הזה, וממש ממש עדיף שלא לוותר עליו. אם אין לכם גישה לקלמנטינות יפות וכתומות, אפשר להוסיף גם גירוד של קליפת תפוז, אבל זה פחות טעים (ניסיתי).
קינואה. אני מעדיפה לבשל קינואה לא ממש עד הסוף (כשהיא מתפרקת ושקופה לגמרי) אלא טיפה פחות מזה, כשהיא עוד קצת פריכה וקצת צהבהבה בגוון שלה. כדאי לשים כוס וחצי של מים על כל כוס קינואה ולבשל על אש קטנה. כדי להגיע לרמה של "אל דנטה" פשוט לבדוק מה קורה שם בסיר כל כמה דקות, כדי לא לפספס את השלב שהקינואה עוד קצת פריכה.
יאללה למטבח! (חומרים לבערך 12 כדורים)
- 1 כוס קינואה מבושלת
- חצי כוס עיסת תמרים
- שליש כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- קליפה מגוררת מחצי קלמנטינה
- קצת קוקוס לגילגול (אפשר גם בלי)
הכנה:
- מערבבים בקערה את הקינואה, התמרים, האגוזים וקליפת הקלמנטינה. הכל קצת גושי ודביק ולכן העדפתי ללוש את זה ביד, כדי לפזר את כל החומרים בצורה אחידה.
- יוצרים מהעיסה כדורים קטנים, ומגלגלים בקוקוס טחון (או שלא מגלגלים, אם יש לכם בבית מישהו כמו א' ששונא קוקוס).
- שומרים במקרר לפחות שעה כדי שכל הטעמים יתאחדו והכדורים יתייצבו. אוכלים ישר כשיוצא מהמקרר.
הודעה משמחת לסיום:
בתחילת פברואר יתחיל א', צלם הבית של הבלוג, ללמוד בקורס צילום וסטיילינג של מזון בבית הספר "צילום בעם". את הקורס יעבירו עמית פרבר ודניאל לילה, שני אשפים בתחומים שגם אני וגם א' מעריצים מרחוק כבר שנים. אנחנו מתכננים לעדכן אתכם בהתקדמות של א' ולשתף תמונות מעניינות במיוחד בעמוד הפיסיבוק שלנו. סטיי טיונד!
בתאבון,
עלמה
54 Comments על כדורי אנרגיה של תמרים וקינואה
כתיבת תגובה
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
אפרת
8 בינואר 2013 at 16:04 (12 שנים ago)זה גאוני!
כדורי אנרגיה מקינואה! וואו,
וכתבת מקסים
דדלוס
8 בינואר 2013 at 16:21 (12 שנים ago)כה עצוב
מרים
8 בינואר 2013 at 16:26 (12 שנים ago)תודה שכתבת את זה
גלית
8 בינואר 2013 at 17:27 (12 שנים ago)נראה נפלא. מתוקף היותי ייקית במתכונים, אז שאלה מעצבנת – איך מודדים חצי כוס תמרים, או – כמה זה בגרמים, או – איזה חלק של החבילה? (מצטערת, יודעת שזה מעצבן).
dvarimbalma
8 בינואר 2013 at 17:38 (12 שנים ago)הי גלית, התמרים מגיעים בעיסה שסגורה בואקום, ולכן לדעתי הכי קל למדוד בכוס מדידה נוחה ופשוט לבדוק כמה משתמשים. אין לי משקל למדידה בבית…
גילגיל
8 בינואר 2013 at 18:09 (12 שנים ago)את מדהימה. והעיקר שתלכי בסוף. בכלל לא משנה מתי.
תודה על האנרגיה.
תמרה
8 בינואר 2013 at 18:53 (12 שנים ago)מהכירותי עם העיסה הדביקה והמעצבנת של תמרים, לא הייתי מעיזה לערבב אותה עם עוד משהו, טוב שנתת הוראות כה מדויקות וגם תמונה, כדי שאאמין שאפשר לערבב את זה.
dvarimbalma
8 בינואר 2013 at 18:57 (12 שנים ago)דווקא אם קצת לשים זה מתערבב לא רע עם דברים. באמת! במיוחד אם הקינואה טיפה חמימה זה עוזר להמיס את התמרים
adi
8 בינואר 2013 at 23:03 (12 שנים ago)קראת את מחשבותיי!
אתמול, קניתי כזה של ממה בניצת ואמרתי שאני חייבת לנסות להכין לבד…
ינוסה מחר. גג מחרתיים.
לכי אליו, לא משנה מתי, העיקר שתורידי לך את זה מהלב.
רתם
8 בינואר 2013 at 23:03 (12 שנים ago)עלמה מותק, מוכר ומובן, הכל. מה שתעשי, יהיה טוב.
שלך באהבה,
מוקירה את כתיבתך העדינה, מלאת יופי, נוגעת, אנושית
רתם
ענת
8 בינואר 2013 at 23:19 (12 שנים ago)ולי יש שמש קטנה בלב.
הכתיבה שלך מדהימה ונוגעת.
נעמה יערי
9 בינואר 2013 at 6:23 (12 שנים ago)עלמה יקרה,
רק אתמול הרגשתי ככה לגבי אמא שלי, שהיא בת 91, בבית סיעודי.
כמובן שהאשמתי את מזג האויר.
כתבת כל כך מרגש.
איריס
9 בינואר 2013 at 8:10 (12 שנים ago)תודה על השיתוף עלמה יקרה, העלית דמעות בעיני
והזכרת לי שגם אני מתחמקת מהתמודדות עם אדם קרוב שכבר איבד הרבה מעצמו,
וחשבתי על זה שאולי אני צריכה להתחיל לתקשר עם הנשמה שלו, עם הרוח שבו,
ועוד מעניין שבהקשר הזה דיברת על כדורי אנרגיה,
הלוואי שהיה כדור אנרגיה שהיה מאפשר לי להכיל אותו..
תודה רבה על המראה ששמת לי מול העיניים
חגית ספנסר
9 בינואר 2013 at 8:33 (12 שנים ago)עלמה יקרה, הפוסט שלך גרם לי להזיל כמה דמעות עצובות וגם לחייך במתיקות. השילוב של מפגש רגשי עם הגיגים קולינריים ממש מנצח! תודה על ההשראה. אני הולכת עכשיו לעשות את שניהם.
santa
9 בינואר 2013 at 10:52 (12 שנים ago)ניסיתי להגיב במתכון של הפאדג', אבל יש איזו תקלה ואי אפשר לכתוב שם.
אני מגיבה לשאלתו של אייל בעניין אבקת אפייה – אבקת אפייה אכן מכילה אלומיניום, וזה לא בריא בעליל. יש אבקה נטולת אלומיניום, של RUMFORD. בארץ לא מצאתי, ובכל פעם שמישהו מקרוביי או חבריי נוסע לארה"ב אני מבקשת שיביאו לי. זה נמכר בכל סופר ומגיע בפחית קטנה שמספיקה להמון זמן. אני לא יודעת למה לא מייבאים לארץ (זה אפילו כשר…) אם מישהו יודע איפה יש להשיג כאן – אשמח לשמוע.
ובלי קשר – תודה על פוסט מרגש ובכלל…
Rachel
12 בינואר 2013 at 1:15 (12 שנים ago)גם אני מזמינה מחו"ל אבל לאחרונה נתקלתי באבקה הזן בחנות טבע בקינג ג'ורג' ת"א שנקראת נוי
(מול הסנטר בערך).
והפוסט – יפה ונוגע. תודה!
תמר רז
21 בינואר 2016 at 22:31 (9 שנים ago)אצלנו יש אבקת אפייה כזו..במושב יודפת..אחלה צרכניה
אלה
9 בינואר 2013 at 20:16 (12 שנים ago)הי עלמה…
אני עוקבת אחרייך כבר המווון זמן וקוראת כל פוסט ופוסט.
יש לי בקשה קטנה… אם יש אפשרות במתכונים עם אגוזים ושקדים לתת רעיונות לתחלופה…
לצערי הרב אני אלרגית לשקדים ואגוזים ולאחרונה רוב המתכונים (מגמה גורפת בעולם) הם על בסיס אגוזים… אני כבר מיואשת מכל הסיפור ולא כל דבר הולך עם בוטנים…
אשמח להצעות
אלה
שחף
9 בינואר 2013 at 22:22 (12 שנים ago)בדיוק בזמן!
יש לי חצי סיר של קינואה שאני צריכה לסיים, ומזג האוויר חוצץ בינינו בברוטליות ומונע ממני לעשות את זה.
כל יום מחדש אני לוקחת קופסא עם אוכל לאוניברסיטה, אבל מזג האוויר הנפלא הזה שוב מושך אותי לעבר הקפיטריות בשביל אמבט מרק חם בקערת קרטון, וכשאני מגיעה הביתה הקופסא חוזרת למקרר. ככה יצא שהוצאתי כבר 75 שקלים עודפים השבוע, וסיר הקינואה נשאר כשהיה, והשעון הביולוגי שלו מתקתק.
כדורי אנרגיה הם פיתרון נפלא! ככה אוכל לדחוף את הקינואה לארוחת הבוקר והנשנושים שלי.
אירית
10 בינואר 2013 at 10:35 (12 שנים ago)שלום עלמה,
למה הכוונה בכוס קינואה מבושלת?
בישלתי כוס קינואה ואחרי הבישול היא תפחה לנפח של 3 כוסות.
שזה טוב כי אני רוצה להשתמש בכל אריזת התמרים ולא רק בחצי כוס. מה אעשה עם השאר? אפשר להקפיא?
תודה על אלטרנטיבה דיאטית לכדורי אנרגיה שהייתי מכינה עד עכשיו:
אריזת תמרים בואקום+חצי כוס טחינה גולמית + חצי כוס חמאת בוטנים + חצי כוס אגוזים קצוצים + קוקוס.
dvarimbalma
10 בינואר 2013 at 10:42 (12 שנים ago)הכוונה היא לנפח הקינואה אחרי הבישול- כוס אחת של קינואה אחרי שהיא מבושלת. את יכולה גם להכפיל כמויות בשלוש ולהכין יותר כדורים.
אני לא חושבת שזה רעיון טוב כל כך להקפיא את הקינואה המיותרת, וגם לא נראה לי שכדאי להקפיא את הכדורים, אבל האמת שלא ניסיתי ואני לא כל כך יודעת איך החומרים האלה מגיבים להקפאה…
אירית
10 בינואר 2013 at 10:47 (12 שנים ago)התכוונתי להקפיא את אריזת התמרים בוואקום כמו שהיא 🙂
dvarimbalma
10 בינואר 2013 at 20:41 (12 שנים ago)אה, אני שמתי אותה אחרי שפתחתי בעוד שקית ניילון ואז שמרתי במקרר. אפשר אני חושבת גם במקפיא, אבל אז צריך להפשיר לפני שמשתמשים בה שוב
יסמין
10 בינואר 2013 at 16:45 (12 שנים ago)עצוב ומרגש
הילה
11 בינואר 2013 at 18:43 (12 שנים ago)איך שאת נוגעת ברכות וברגישות בדברים שלא קל לעשות להם את זה מלכתחילה. היתה לי צמרמורת. מוכר ואמיתי כל כך
אלי
13 בינואר 2013 at 18:09 (12 שנים ago)ניסית אולי עם תמרים רגילים טחונים ? אין לי עיסת תמרים..
dvarimbalma
13 בינואר 2013 at 22:19 (12 שנים ago)האמת שזה נשמע לי נפלא. זה בטח פחות חומרים משמרים ויותר טבעי
אלי
13 בינואר 2013 at 18:12 (12 שנים ago)כוס קינואה..
כמה זה במשקל או ע"פ איזה כוס נמדד?
dvarimbalma
13 בינואר 2013 at 22:17 (12 שנים ago)מדדתי בכוסות מדידה שמודדות כוס בדיוק (קניתי סט כזה בשוק ב15 שקלים). אני לא יודעת כמה זה בגרמים…
לירון
13 בינואר 2013 at 19:27 (12 שנים ago)ינוסה במיידי! פשוט גאוני. בתור אמא לקטנטנה ש"עוגה" היא אחת המילים הבודדות שהיא הוגה אני מחפשת מתוקים בריאים בקדחנות… בשל מחסור בשיני בינה ינוסה ללא אגוזים. מזל שאני יודעת איפה אפשר לקטוף קלמנטינות כאן באזור…
dvarimbalma
13 בינואר 2013 at 22:21 (12 שנים ago)איזו תגובה כיפית! היה לי יום כל כך ארוך, ולחזור הביתה בסיומו כדי לראות את הסיפור על ילדה שאחת המילים הבודדות שהיא יודעת להגיד זה "עוגה" גרם לי לחייך מאוזן לאוזן.
barva
14 בינואר 2013 at 12:28 (12 שנים ago)נוגע ללב התיאור שלך. מתפללת לרפואה של האדם שעליו כתבת
ארנבת
15 בינואר 2013 at 9:05 (12 שנים ago)הי עלמה!
את חושבת שאפשר לטחון את אגוזי המלך כדי שאפשר יהיה לתת את הכדורים גם לקטנטנים ובכל זאת לא להשמיט אותם מהמתכון? ועוד שאלונת: אפשר להשתמש בפצפוצי קינואה שמוכרים בחניות טבע (דומה קצת לפצפוצי אורז, אבל בגודל של קינואה, כמובן) או שהם פריכים מדי וזה כבר לא יעבוד (או יעבוד אבל צריך יהיה להוסיף טחינה או משהו)?
dvarimbalma
15 בינואר 2013 at 9:22 (12 שנים ago)הי ארנבת!
אני מכירה את פצפוצי הקינואה, אבל לא נראה לי שזה רעיון טוב להשתמש כאן בפצפוצים ולא בקינואה עצמה, כי זה באמת קצת יבש מידי ועלול להיות לא רק פריך אלא ממש תערובת-חנק. הקינואה המבושלת היא יותר רכה ומשתלבת טוב בכדור עם התמרים. מה גם שהיא זולה יותר שזה יתרון בפני עצמו.
הרעיון של טחינת האגוזים מעניין. אני חוששת שלרוב כשטוחנים אגוזים/שקדים נוצר סוג של קמח, שבאופן כללי מייבש את התערובות, ולכן לא בטוחה שזה יעבוד לטובתנו (כי הכדורי-אנרגיה האלה הם קצת רטובים וזה הכיף בהם). מה גם, שמראש רציתי את האגוזים כדי להוסיף משהו קראנצ'י, ולכן הם בחתיכות גדולות.
נראה לי שאולי הגירסא לקטנטנים צריכה לא להכיל אגוזים וזהו.. אבל אני לא סגורה על זה. אם מישהי ממהמגיבות מנסה אשמח לשמוע איך יצא
ענתי
18 בינואר 2013 at 9:55 (12 שנים ago)להורים שלי יש פרדס קלמנטינות ועץ פקאנים מפלצתי.
אבא משוגע על תמרים
אמא מאוהבת בקינואה.
איזה מתכון מנצח לשבת שקטה ומפנקת אצל ההורים 🙂
אחת שניסתה
18 בינואר 2013 at 12:29 (12 שנים ago)מתכון מעולה. ניסיתי ויצא מוצלח אעשה למשפחה בחג הבחירות הקרוב.
הייתי רק מוספיה במתכון עצמו שכדאי לערבב כשהקינואה חמימה כי אחרת מאד קשה לערבב את הגוש תמרים…
ואגב הבוקר הוספתי טיפות מהתמרים שנשארו לי השקית ואקום לתוך הדיסת שיבולת שועל- אחלה פתרון להמתקה.
dvarimbalma
19 בינואר 2013 at 14:36 (12 שנים ago)צודקת, החמימות של הקינואה באמת עוזרת לזה מאוד!
טל
18 בינואר 2013 at 15:37 (12 שנים ago)הכנתי היום בצהריים להביא לסבתא הטבעונית שלי.
לא היה קוקוס בבית אז ציפיתי בשומשום לא קלוי, יצא טעים וזכה למחמאות.
תודה עלמה, על המתכונים הנהדרים והמילים הנפלאות עוד יותר
עידית
18 במרץ 2013 at 13:26 (12 שנים ago)הי עלמה
מתכון שנראה נהדר:)
לזוג סטודנטיות תפרניות שנשארה להם חצי חבילת ממרח תמרים מהאזני המן- מותר לעשות איתה? זה מרקם קצת שונה…
dvarimbalma
18 במרץ 2013 at 17:17 (12 שנים ago)מממ… זה לא אידיאלי, אבל נראה לי שאפשר להכין עם ממרח תמרים. זה יהיה פחות קשה ויותר רך, אבל אפשר בכל מקרה לאכול וזה יהיה טעים.
תמר
7 באפריל 2013 at 22:43 (12 שנים ago)נראה יאמי!!רעיון מעולה לנשנש לפני ואחרי אימון!תודה 🙂
הילה
18 בפברואר 2014 at 11:00 (11 שנים ago)קניתי את האבקה בנצית הדובדבן משהו כמו 12 שקל
עתליה
12 בפברואר 2015 at 17:53 (10 שנים ago)איזו כתיבה נוגעת ומשובחת!
המעבר ההרמוני מכאב לנחמה מעורר השראה ומעניק כוח – בדיוק כמו אותם כדורי תמרים וקינואה.
מקסים!
dvarimbalma
15 בפברואר 2015 at 3:36 (10 שנים ago)תודה. העלית חיוך על שפתיי
ללי
1 ביולי 2016 at 13:28 (8 שנים ago)הי, חושבת שאפשר עם גרידת לימון במקום קלמנטינה?
עלמה
13 ביולי 2016 at 23:51 (8 שנים ago)בוודאי!
אולגי
2 בנובמבר 2017 at 22:26 (7 שנים ago)הכנתי לפי המתכון, יום למחרת הקינואה הפכה להיות קשה והכדורים כבר לא טעימים.
האם זה קורה גם לך?
עלמה
5 בנובמבר 2017 at 2:05 (7 שנים ago)לא קרה לי מעולם. כנראה התייבשו הכדורים. שמרת את זה במקרר? בקופסת פלסטיק סגורה?
דור
6 במרץ 2018 at 15:25 (7 שנים ago)היי עלמה, לא היו לי שקדים אז שמתי פיסטוקים – יצאו נפלא. הקטנים אכלו נהנו ולא חשדו לרגע שאין ביסקוויטים.
מה לדעתך אוכל לשים במקום אגוזים משום שהבן שלי אלרגי לכל משפחת האגוזים.
תודה דודו
עלמה
9 במרץ 2018 at 4:06 (7 שנים ago)שמחה מאוד לשמוע שיצא טעים! אני אוהבת את האגוזים בשביל התוספת הפריכה, אבל אפשר גם להשמיט אותם לחלוטין.
עוד אופציה היא לשלב אורז תפוח או קצת דגנים פריכים אחרים (בסגנון שלווה)
יונית
1 במרץ 2019 at 13:02 (6 שנים ago)היי
מראה ממש טעים.
רציתי לדעת אם האגוזים קריטי או שאפשר לא לשים או להמיר בשקדים שפחות משמין. תודה
עלמה
13 באפריל 2019 at 22:14 (6 שנים ago)אפשר לגמרי להשמיט את האגוזים או להחליף בשקדים
לימור
15 באוקטובר 2019 at 10:34 (5 שנים ago)הכנתי הבוקר… ממש ממש/ טעים. לא היה לי את התמרים בוואקום אז חתכתי קטן קטן תמרים והוספתי כפית מולסה לרטיבות. יצא פצצה!!תודה
עלמה
24 באוקטובר 2019 at 19:26 (5 שנים ago)מעולה, איזה כיף לשמוע!